2019 吉隆坡趴趴走美食攻略 超人氣正宗必吃餐點大推薦—咖哩叻沙麵、蕉葉飯、蘿惹Rojak、藍花飯

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吉隆坡是亞洲最繁華的大城之一,來到這裡充滿了目不暇給的各國美食,由於深受華人文化的影響,在飲食方面也以米飯、米粉、麵條做主食,不過烹飪方式卻加入了馬來人的精髓,除了華人之外,還受印度人和阿拉伯人的影響,食材中加入香辛料調味,如辣椒、檸檬草、薑、咖哩葉等;小編要特別推薦這些道地的美食料理,出門在外隨時來上一盤濃酸辣的咖哩叻沙麵、蕉葉飯、開胃的蘿惹(Rojak)菜⋯⋯,補足體力之後,再出門晃悠一番,到處趴趴走,以下就一一介紹這些超人氣正宗必吃餐點給網友參考。

 

(一)蕉葉飯

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香蕉葉飯在這裡有著壓倒性的存在感,這是一道典型的南印度美食,基本上蕉葉飯是以一大片蕉葉盛裝白飯或香料飯,而配菜也很有特色,雞肉、魚肉、魷魚、蝦肉、羊肉和螃蟹肉都可以加在其中,口味非常多元,絕對可以滿足各位挑剔的味蕾,想要嘗試地道的口味,還可用手抓飯,再加點一杯酸芒果奶昔,尤其配飯!

(二)咖哩叻沙麵

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叻沙本是馬來人的麵食,普遍以淡水魚熬煮湯頭,配上米粉或粗米線,做法上有南北之分,口感酸辣濃稠是它的特點,有時會加入椰奶調味,湯頭十分美味,配料又多,不論本地人或遊客都喜歡來上一碗的地道美食,份量足夠餵飽壯漢。

 

(三)囉惹(Rojak

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囉惹是馬來西亞本土沙拉,是一道開胃菜小食,主要以切成塊狀的新鮮水果,如鳯梨、黃瓜、涼薯、芒果、番石榴等,拌入蝦膏醬,並撤上碎花生等混合,攪拌均勻而成。有些地方會加上油條、海蜇皮、魷魚,添加其口感,小小一盤降火又開胃。

 

(四)肉骨茶

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肉骨茶主要使用豬肉、排骨跟豬肚去熬煮,然後中藥材的部份用了當歸、川芎、紅棗、枸杞、桂皮、丁香等多是溫補的藥材,並加入了甘草調味,所以吃起來並不會燥熱,肉骨茶主要功效有補充鈣質、提高視力、提高免疫力,口感非常溫順甘醇,淡淡的藥材香飄入口內,天天喝也不會膩。

 

(五)印度煎餅

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印度煎餅(roti canai),一种圓扁形,脆爽可口的煎饼,是馬來西亞嘛嘛档(mamak)其中一樣很普遍卻受歡迎的食物,由於印度人在馬來西亞定居已久,所以印度特色的料理也在馬來西亞發揚光大。它簡單,便宜又能飽肚。最普遍的吃法是配着dahl (一種素咖哩),或其他口味的咖哩(雞或魚咖哩)與參峇(馬來辣醬) 一起吃。煎餅吃法可鹹可甜,不僅可當主食也可當點心,非常唰嘴好吃的一道食物。

 

(六)哥羅麵

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哥羅麵 (馬來文:Mi Kolok),其實就是乾麵的意思,它的麵條特色形狀曲折,口感十分Q,這種麵食普遍又地道,而且有多種做法供顧客選擇,如乾麵、乾麵醬油、乾麵醬油辣、乾麵叉燒油等,配上香酥彈跳的肉躁伴麵,幾片青菜配料,看起來就足以令人垂涎三尺了。

 

(七)藍花飯

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藍花飯屬於娘惹餐,淡藍色的米飯十分特別,主要使用蝶豆的花瓣染色之後烹煮,也可以用普通白米或用薑黃烹製,主要食材還有乾魚、炸雞、餅乾、泡菜等,經常配釀辣椒、蝦餅、烤雞肉一起食用,吃起來非常香濃爽口。蝶豆的功效可增強記憶力、治療焦慮,又可作為鎮靜劑使用,據說常食用有紓緩情緒的效果,這道飯也是馬來人的超喜愛餐點之一。

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