2019 胡志明市米其林法國餐廳—Jardin Des Sens by J&L Pourcel超值午餐

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到越南胡志明市法國餐廳用餐也是遊客到越南旅遊一項難忘的行程,尤其近五年,河內與胡志明市開了許多Fine Dining的餐廳,也有米其林星級餐廳來開分店,

其中,位在第三郡的Jardin Des Sens(感官花園)法式商業午餐,是我推薦的餐廳,Set Menu的主菜鴨胸令人難忘,非常值得品嚐。

2019 胡志明市米其林法國餐廳—Jardin Des Sens by J&L Pourcel超值午餐 @東南亞就該這樣玩!

會選到Jardin Des Sens這家餐廳完全是意外,事前完全不知道這是鼎鼎有名『感官花園』越南分店,

更不知雙子星主廚,只知道江振誠跟永遠訂不到的『RAW』。

說來湊巧,因為新家需要裝潢,我到餐廳對面的家具店選沙發,

中午肚子餓,就搜尋附近餐廳,

看到餐廳的風格是我最近留意的新古典主義,一時心血來潮感受一下氣氛。

沒想到是J&L雙胞胎主廚的餐廳。

廢話不多說,趕緊來介紹菜色:

我選擇的是『午間主廚套餐』,

630,000VND有前菜主菜跟甜點,真的是非常超值。

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氣泡水是單點,吃過法式料理的人應該都知道,酒水點下來可以跟飯錢差不多了,

我另外點了侍者推薦一杯紅酒,真的超級好喝,

舊世界的紅酒喝起來如絲如緞般滑順,偶爾寵愛一下喉嚨並不過分阿!!

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照片上面是主廚招待的開胃菜,開胃菜顧名思義是要讓你醒胃的,一口兩口吃不飽,更想繼續吃東西。

主廚招待的開胃菜

一口南瓜湯

一口鹹餅乾

兩口酥皮餃

鴨肝巧克力泡芙

照片下面也是主廚招待開胃菜,

吃完只能確認是一塊某種非常好吃的動物內臟,

有點像雞心吧~

或者有機會去的網友們能幫忙解惑一下!

吃完這兩盤酒已經被我喝掉一半了,太順口的舊世界紅酒。

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無限量供應的麵包,

有三種可以選,普通法式麵包省略,

前方的小圓麵包非常好吃,像是鹹口味丹麥,一整個被我配前菜吃光光,

佛卡夏普普通通,只被我咬了一口,

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前菜

油封及煙燻鮭魚鮪魚塊馬鈴薯沙拉

說實話,魚肉處理得很好吃,調味也很棒,

但是馬鈴薯沙拉聽起來不太適合出現在米其林餐點才對,還是這是主廚想要突破馬鈴薯沙拉刻板印象的創作!

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主菜

嫩煎鴨胸配菠菜及煎馬鈴薯片

鴨胸一看就很適合出現在法式餐廳,而且又是我最懂的英文字,是我最早選定的餐點,

一吃,天阿,真是我生命中出現過最好吃的鴨胸了!!!

內心的小宇宙開始旋轉(還是因為酒精效果發揮),

鴨肉連皮夠厚,表面微脆,

中間的肉是微微帶血柔嫩的不得了的鴨肉,

吃了兩口,我才發現這是家厲害的餐廳,

上網Google,才知道『感官花園』這麼威,是江振誠曾經受過訓練的餐廳,

感官花園連續多年奪得米其林三星,是世界上最知名的法式餐廳之一。

好吃的鴨胸及炒菠菜讓我原諒又讓馬鈴薯出現在主菜的主廚,

不是好吃到應該去廚房跟主廚致敬嗎?

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甜點

蘋果塔

焦糖脆片奶酪

南瓜冰淇淋

半口馬德蓮迷你蛋糕

一口杏仁餅乾

軟糖

甜點比較普通,也可以說被太厲害的鴨胸完敗了。

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經理很熱心的幫我介紹了餐廳的裝潢,桌布都捲起來露出金金的桌腳,

我也很喜歡這樣簡約低調奢華的處理方式,

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這樣一頓吃下來不只肚子非常飽,內心也非常充實,美食帶給人的歡愉就是如此,

這是我會再帶朋友去的餐廳,非常值得推薦。

Jardin Des Sens by J&L Pourcel

地址:251 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, Hồ Chí Minh

電話:028 3930 3394

官網:http://:http://jdspourcel.com/

FB :  https://www.facebook.com/JDSSAIGON/

營業時間:11:00-14:00    18:30-22:30

文章是我親自體驗越南的心得,希望分享出來,讓讀友們也能得到好的服務,

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